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Hot Lemon

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Disponibilità: ottima

Formato: vaso 14 cm

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Scala piccantezza

2/5



Il peperoncino Hot Lemon è un varietà della specie Capsicum baccatum. Le sue origini si collocano nelle Ande peruviane. Questo tipo di peperoncino è noto anche con i nomi Lemon drop (letteralmente "goccia di limone"), Kellu Uchu e Aji limon.
Il peperoncino è stato denominato in questo modo proprio grazie alle sue caratteristiche peculiari che lo contraddistinguono dagli altri peperoncini: il colore giallo brillante nella sua piena maturazione e il leggero retrogusto di limone che lascia in bocca, rendendolo perfetto per i piatti a base di pesce, per le salse e per dare un tocco in più alle insalate.

La pianta dell'Hot Lemon è perfetta anche come pianta ornamentale, poiché il colore acceso dei peperoncini risalta molto, decorando l'ambiente che lo circonda.
Il frutto ha una classica forma allungata, le cui dimensioni sono di circa 5-6 centimetri di lunghezza e circa 3 centimetri di diametro.
La pianta si sviluppa in altezza, superando anche 1 metro, per 50-70 centimetri di larghezza.
Il peperoncino Hot Lemon non è eccessivamente piccante, infatti nella scala di Scoville il suo grado di piccantezza è 30000 SHU.


Come coltivare il peperoncino Hot Lemon

Il peperoncino Hot Lemon è una pianta di facile coltivazione. Può essere coltivata sia in vaso che in piena terra. In entrambi i casi è però opportuno la pianta si trovi nelle condizioni giuste per crescere uniformemente e in modo rigoglioso. Tra queste condizioni le più importanti sono sicuramente la temperatura, la luce e la composizione del terriccio, che vanno accompagnate da una regolare annaffiatura e da una pulizia occasionale.

Come tutta la specie dei peperoncini, anche questa è sensibile alle basse temperature. Per questo motivo è consigliata la coltivazione come pianta annuale quando non si ha la possibilità di proteggerla nel modo adeguato.
Il periodo migliore per il trapianto della pianta nella sua sede definitiva è infatti a inizio primavera, quando non c'è il rischio di incorrere in gelate.

I terreni prediletti dalla pianta di peperoncino sono quelli leggeri. É importante annaffiare in modo regolare, senza però eccedere: la pianta soffre se sono presenti dei ristagni di acqua.

Si può intervenire con l'impiego di concimi, a patto che siano specifici e utili ad aumentare la qualità del ph del terreno ed a favorire la crescita di una pianta più vigorosa e produttiva. Si può procedere alla concimazione anche in diluzione nell'acqua, una volta a settimana, impiegando concimi liquidi o granulari a lenta cessione.

Avendo uno sviluppo abbastanza controllato, le piantine dell'Hot Lemon non hanno bisogno di particolari interventi di potatura, basta semplicemente un'occasionale pulizia per asportare le parti secche.
 

Hot Lemon: coltivazione in vaso e in terra

Il peperoncino Hot Lemon può essere coltivato in vaso. Se il vaso è di dimensioni ridotte, la pianta non crescerà molto, ma produrrà egualmente i suoi frutti.
La pianta normalmente è annuale, ma può essere spostata durante i mesi più freddi e tenuta in casa in maniera adeguata.
Il terriccio di cui necessita la pianta deve essere possibilmente leggero e ricco di azoto.
Un vaso in terrazza o sul davanzale è il modo migliore per permettere alla pianta di ricevere la luce che necessita, e al contempo per avere a disposizione un ingrediente ottimo per impreziosire ogni ricetta.

Per quanto riguarda invece la coltivazione in piena terra, dalla fine di marzo alla fine di maggio si può procedere con la messa a dimora delle piantine. Nell'orto è preferibile disporre le piante con una distanza tra le file di 70 cm e tra una piantina e l'altra di 50 cm.
Anche in questo caso è necessaria una buona esposizione al sole.
 

Hot Lemon: impiego in cucina

Come abbiamo già visto, l'Hot Lemon è perfetto in abbinamento a molti piatti. Vediamo insieme una ricetta semplice che permette al peperoncino di rimanere il protagonista del piatto: spiedini di Hot Lemon con salsa yogurt.
Per cominciare, prepara la salsa allo yogurt: a 125 grammi di yogurt bianco, aggiungi il succo di 1/2 limone. Trita alcune erbe aromatiche a piacere, come ad esempio il timo, la maggiorana, il prezzemolo e l'erba cipollina e aggiungile alla salsa insieme ad un pizzico di sale. Mescola bene e riponi in frigo fino al momento di usarla.

Passiamo ora ai peperoncini: privali dello stelo e infilzali negli spiedini, dopodiché saltali in padella con dell'olio finché non iniziano a scurirsi.
Servi dunque gli spiedini di Hot Lemon accompagnati dalla salsa allo yogurt. Puoi gustarli da soli oppure insieme ad un piatto di pesce.
Con questa ricetta sentirai il gusto peculiare che caratterizza la varietà dell'Hot Lemon, piccante e con note di limone.



Utilizzo in cucina

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